Жаңалықтар

Жасыл дақтар мен қашу: картоп адамдарға уытты болған кезде

Жасыл дақтар мен қашу: картоп адамдарға уытты болған кезде


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Қашу бар картопты абайлаңыз

Картоп жегеннен кейін адамдар өздерін білместен уландырады. Бұл жасыл және өнгіш картопты жегенде болады. Сондықтан Федералды Тәуекелдерді бағалау институты (BfR) жасыл түспен және микробтары бар картопты сұрыптауды ескертеді. Соланин заты қолайлы дозада қолданылса, улы әсер етуі мүмкін.

Картоп табағынан улану жағдайы

Өскіндері мен жасыл дақтары бар картоп құрамында соланиннің қауіпті заты болуы мүмкін, сондықтан оларды сұрыптау керек. Мұны Федералды қауіптерді бағалау институты (BfR) картоп тағамы арқылы улану оқиғасына байланысты айтады. Ішкен мөлшеріне байланысты Соланин бас айналу, бас ауруы, асқазан ауруы, жүрек айну және құсу сияқты белгілермен улануға, сондай-ақ жұлдыру кезінде қышу мен күйдіруге әкелуі мүмкін. Сарапшылардың пікірінше, жоғары дозаларда бұл зат тіпті өлімге әкелуі мүмкін.

Картоп түйнектерін жасыл және қатты жеуге болмайды

Гликоалкалоидтар, оның ішінде маңызды құрамдас бөлік ретінде соланин - картоп құрамындағы табиғи ингредиенттер.

«Соңғы 100 жылда картоп ыдыстарынан уланудың бірнеше жағдайлары ғана белгілі және құжатталған», - деп түсіндіреді BfR президенті профессор Др. Доктор Андреас Хенсель хабарламада.

«Денсаулыққа қатер төндірмес үшін жасыл және қатты өнетін картоп түйнектерін тұтынбау керек».

Картопты сақтау және дайындау

Гликоалкалоидтарды қабылдауды мүмкіндігінше төмендетпеу үшін, BfR картопты сақтауға және дайындауға қатысты келесі әдеттегі ұсыныстарды еске салады:

Картопты салқын, қараңғы және құрғақ жерде сақтау керек. Ескі, кептірілген, жасыл немесе қатты өнетін картоп, сонымен қатар картоп қабығы негізінен картоп қабығынан тұратын тағамдар тұтынуға жарамайды.

Картоптың «көздері» деп аталатын жасыл жерлерді жомарт түрде алып тастау керек. Егер тұтынушылар қабығын жегісі келсе, тек зақымдалмаған, жаңа піскен картоп қолайлы.

Картоптан жасалған тағамдар, егер олар ащы дәмге ие болса, тұтынылмауы керек. Әсіресе кішкентай балалар болаттан жасалған картопты жеуге болмайды.

Тұтынушылар картоптың қайнаған суын қайта пайдаланбауы керек. Картоп өнімдеріне арналған қуырылған майды үнемі ауыстырып отыру керек

Хабарланбаған жағдайлардың саны көп емес

Гликоалкалоидтер - бұл табиғи ингредиенттер, мысалы, түнгі өсімдіктерде. B. Картоп қосылған. Олар әсіресе жасыл, өнгіш және зақымдалған картопта, сондай-ақ картоп қабығында жиналады.

Картоп құрамында, атап айтқанда, екі гликоалкалоид α-соланин және α-чаконин бар. Оларды өсімдік зиянкестер мен қоздырғыштардан арылту үшін пайдаланады.

Адамдарда аздап улану жүрек айну, іштің ауыруы, құсу және диареямен көрінеді, кейде безгегімен бірге жүреді.

Ауыр улану жағдайында санада қосымша бұзылулар, сана жоғалғанға дейін сирек кездеседі, сондай-ақ мидың, тыныс алудың немесе қан айналымының бұзылуы орын алады.

Жеке өліммен улану туралы әдебиетте айтылған. Алайда, соңғы 50 жыл ішінде гликоалкалоидтан уланудан өлгендер тіркелген жоқ.

Сонымен қатар, соңғы 100 жылдағы уланудың бірнеше жағдайлары ғана белгілі және құжатталған. Нақты емес белгілерге байланысты, әсіресе кішкене улану жағдайында, есепке алынбаған жағдайлардың саны аз болуы мүмкін.

Картоптың глико-алкалоид мөлшері жаңа салмағы үшін 100 мг-нан кем

2015 ж. Қараша айында отбасы гликоалкалоидтардың көп мөлшері бар картоп табағын тұтынғаннан кейін картоп табағынан болған улану жағдайына байланысты, BfR гликоалкалоидтардың үстел картопына қарағанда тұтынуын бағалады.

Қазіргі білім деңгейіне сүйене отырып, BfR дене салмағының және килограмның (кг) килограмына 0,5 миллиграмм (мг) гликоалкалоидтердің алдын ала NOAEL (жоқ теріс әсер ету деңгейі) алады.

Бұл денсаулыққа жағымсыз әсерлері байқалмаған ең жоғары дозаларға сәйкес келеді. NOAEL-ден асып кетпес үшін, картоптағы глико-алкалоид мөлшері жаңа салмағы үшін 100 мг-нан аз болуы керек.

Ағымдағы толық емес жағдайды ескере отырып, бұл ұсыныстар алдын-ала қарастырылуы керек.

Әзірге глико-алкалоид мөлшері кг-ға 200 мг-ге дейін болатын картоп, әдетте, зиянсыз деп жіктелген.

Картоппен сатылатын картоптың құрамындағы гликоалкалоидтың құрамы туралы деректер жағдайын жақсарту үшін BfR тиісті сынақтарды (тамақ өнімдерін бақылау) өткізуді ұсынды. (жарнама)

Автор және бастапқы ақпарат


Бейне: Картоп тв картопты осымен жарды. Қысқасын айтқанда картоптың клипы (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Bertram

    Dear administrator! You can write information about your blog on my message board.

  2. Aurick

    Сіз дұрыс емессіз. Мен сенімдімін. Осыны талқылайық. Маған PM арқылы хат жіберіңіз.

  3. Kord

    едәуір, өте қызықты жауап



Хабарлама жазыңыз