Жаңалықтар

Тамақтануды зерттеу мыналарды көрсетеді: біздің тамақтануымыз неден тұрады?

Тамақтануды зерттеу мыналарды көрсетеді: біздің тамақтануымыз неден тұрады?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Өндіріске арналған шығындар мен сату бағасы әр түрлі

Біз супермаркетте төлейтін азық-түлік бағасы мен өндіріс барысында пайда болатын шығындар арасында үлкен алшақтық бар. Аугсбург зерттеуі дүкен бағасы мен өндірістік шығындар арасындағы бағаның жаппай айырмашылығын анықтады. Тұтынушылар жасырын шығындар туралы қараңғыда қалады. Біз тамағымызға тым көп немесе аз төлейміз бе?

Жақында Огсбург университетінің зерттеушілері Tollwood GmbH компаниясының мәдени және экологиялық іс-шараларға арналған пресс-конференциясында «Ыдыс қанша - тамақ бізге қанша тұрады?» Тақырыбындағы жаңа зерттеу нәтижелерін ұсынды. Зерттеу тобы белгілі бір тағамдардың нақты құны қанша екенін және тұтынушы қанша төлейтінін зерттеді. Осылайша, олар өндіріс шығындары мен нақты тұтыну бағалары арасындағы үлкен алшақтықты анықтады. Зерттеу нәтижелерін Толлвуд қоғамының веб-сайтында көруге болады.

Қате бағалау және нарықты бұрмалау

«Біздің зерттеуіміз айтарлықтай бұрмалаушылықты және қазіргі өндірушілердің бағасы мен нақты шығындар арасындағы бағаның айырмашылығынан нарықтың бұрмалануын анықтайды», - деп хабарлайды Др. Тобиас Гауглер зерттеу туралы пресс-релизде Аугсбург университетінің материалдық ресурстарды басқару институтынан (MRM). Зерттеу, басқалармен қатар, тұтыну бағалары өндіріс шығындарымен едәуір байланысты болатындығына негізделген.

Біз тым көп немесе аз төлейміз бе?

Зерттеушілер азық-түлік өндірісі кезінде пайда болатын, бірақ бөлшек сауда бағаларына қосылмаған үлкен шығындарды анықтады. «Сыртқы бақылаудың ең жоғары шығындары, сондықтан ең үлкен қате бағалар жануарлардан алынған дәстүрлі түрде өндірілетін өнімдермен байланысты», - деп түсіндіреді Гауглер.

Азық-түлік қанша тұрады?

Зерттеу нәтижелері бойынша кәдімгі ауылшаруашылығынан алынған мал шаруашылығы өнімдеріне нақты өндіріс шығындарын жабу үшін 196 пайыз үстемеақы төлеуге тура келеді. Бұл барлық дәстүрлі ет өнімдерін бұрынғыдан үш есе қымбат етеді. Кәдімгі сүт өнімдері нақты шығындарды өтеу үшін екі есе қымбат болуы керек (қосымша сыйақы 96 пайыз).

Қай тағамның қатынасы жақсы?

Огсбургтің зерттеуі бойынша, өндірістік шығындар мен көкөніс органикалық өнімдерінің тұтынушылық бағасы арасындағы ең жақсы байланыс Алты пайыздық үстеме ақы мұндағы өндіріс шығындарын жабуы мүмкін. Жалпы алғанда, органикалық азық-түліктің өзіндік құны өндіруге біршама қолайлы. Мысалы, 35 пайыздық үстеме органикалық сүт өнімдерін, ал 82 пайыздық қосымша органикалық ет өнімдерін жабады.

Неліктен бағаның жаппай бұрмалануы бар?

«Мал өнімдеріне сыртқы шығындар мен үстеме ақылардың деңгейін, атап айтқанда ауылшаруашылық жануарларын энергияны көп қажет ететін өсірумен түсіндіруге болады», - деп жазады Огсбург тобы. Кейінгі бағаларға кірмейтін немесе ішінара енгізілмеген жануарларды өсіру және ұстау кезінде көптеген шығындар туындайды. Олар келесі факторларды қамтуы мүмкін, мысалы:

  • Азық өсіру,
  • Сабандарды жылыту және желдету,
  • Реактивті азоттың бөлінуі,
  • өсімдік өнімдеріне қарағанда энергияны көбірек тұтыну.

Неліктен органикалық тағаммен арақатынас жақсы?

«Түзетулердің көп бөлігі азот драйверлеріне, содан кейін парниктік газдар мен энергияға байланысты», - деп қорытындылады зерттеу авторлары. Азық-түлік өнімдерін өндіруде өсімдіктерді өсіруге арналған минералды азот тыңайтқыштарының болмауы және мал шаруашылығы үшін өнеркәсіптік концентраттың азаюы тұтыну бағасы мен өндіріс шығындарының арақатынасын жақсартады.

Нарық сәтсіз аяқталды ма?

«Азық-түлік өндірісі салдарынан болатын климатқа, қоршаған ортаға және денсаулыққа тигізетін теріс әсерлері үшін қазіргі кезде ауыл шаруашылығы да, тұтынушылар да жауапты емес», - деп баса айтты доктор Гоглер. Ол қазіргі баға мен нарықты бұрмалауды экономикалық саясат шараларымен күресу қажет нарықтық сәтсіздік ретінде қарастырады. Зерттеушілердің айтуынша, нақты шығындар бұдан әрі де өзгеше болады деп болжауға болады, өйткені антибиотиктерге төзімділік және пестицидтерді қолданудың экологиялық әсерлері сияқты болжанбаған факторлар есептеуге әлі енгізілмеген.

Кім төлейді?

«Экологиялық және әлеуметтік шығындарды тұтынушы емес, қоғам төлейді», - деп түсіндіреді Швеисфурт қорының басқарушы директоры Др. Нильс Кольшюттер. Қолданыстағы бағалар шындыққа ешқандай қатысы жоқ. «Тамақ өндірісіндегі экологиялық зиян шығындары бағаланбайды және оның орнына көпшілік төлеуі керек», - деп толықтырды Толлвуд ГмбХ-дан Стефани Вейгель. Тұтынушылар алданып қалуы мүмкін. Вейгельдің айтуы бойынша, егер барлық азық-түліктер өндірілетін өнімге сәйкес келетін түпкілікті бағаға ие болса, көптеген адамдар органикалық өнімдерді сатып алады, өйткені олар қарапайым өнімдерге қарағанда қымбатқа түседі.

Есептеу мысалы - тұтынушылар не төлеуі керек еді?

Егер зерттеу барысында анықталмаған жасырын шығындар сату бағасына қосылса, орташа бағаның өсуі былайша болады:

  • Жануарлардың кәдуілгі өнімі: бір килограмға + 3,57 евро
  • Жануарлардың органикалық өнімі: бір килограмға + 2,83 евро
  • Кәдімгі сүт өнімдері: бір килограмға + 0,25 евро
  • органикалық сүт өнімдері: бір килограмға + 0,17 евро
  • Кәдімгі шөптен жасалған өнім: 1 килограмға + 0,04 евро
  • шөптен жасалған органикалық өнімдер: бір килограмға +0,03 евро

(vb)

Автор және бастапқы ақпарат


Бейне: Тамақтану әдебі. Біржан Әкімбеков (Тамыз 2022).