Дәрілік өсімдіктер

Қызылша - ингредиенттер, эффектілер және дәмді рецепттер

Қызылша - ингредиенттер, эффектілер және дәмді рецепттер


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Қысқы тамырлы көкөніс қызылшасы (қызылша) өзінің қызыл-күлгін шырындығымен танымал, ол теріні және киімді бояйды - бірақ бұл бояу сонымен қатар қабынуға қарсы әрекет етеді. Қызыл түйнек дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді, жүрек ауруларының алдын алады және қан айналымын дамытады.

Қызылша профилі

  • Ғылыми атауы: Beta vulgaris subsp. вульгарис
  • Жалпы есімдер: Қызылша, Beetroot, Ранде (Швейцария), Рауна, Рана, Рахне, Рон, Рандиг, Рахнер (Австрия, Бавария)
  • отбасы: Foxtail отбасы
  • тарату: Қызылшаның жабайы формасы Жерорта теңізінен, мүмкін Солтүстік Африкадан шыққан. Мәдениет нысаны Еуразия мен Америкада әртүрлі нұсқаларда кең таралған.
  • Пайдаланылатын өсімдіктердің бөліктері: Тамыр (репа), жапырақтары
  • қолдану салалары:
    • Дәрумендер мен минералды заттар
    • Суықтың алдын алу
    • Жүрек ауруы
    • Қартаю белгілері
    • Бірлескен мәселелер
    • Жоғарғы қан қысымы
    • қант диабеті
    • Артық салмақты азайту
    • Өнімділік пен тәбеттің жоғарылауы

Қызылша - шолу

Кішкентай қызылша - бұл барлық сауда-саттықтың нақты ұясы, өйткені қызылша

  • құрамында биоактивті заттардың, көптеген дәрумендер мен минералдардың, қышқылдар мен өсімдіктердің көп мөлшері бар;
  • қан айналымын жақсартады және спорт, физикалық жұмыс және ақыл-ой концентрациясы кезінде өнімділігін арттырады;
  • май алмасуын ынталандырады және осылайша салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
  • қабынуға қарсы және көптеген аурулардың, соның ішінде қатерлі ісік, остеоартрит және жүрек ауруының алдын алады;
  • жұмыс істейтін ас қорытуды қолдайды;
  • көңіл-күйді жарқыратады;
  • қандағы қантты тұрақтандырады, сонымен қатар диабетпен ауыратындарға көмектеседі.

Сондай-ақ білу керек:

  • Қызылша - қыркүйектен наурызға дейін Германиядағы нарықта жаңа піскен және қысқы көкөніс.
  • Қызылша (қызылша) және қызылша (қызылша) - бұл басқа түрлер емес, сонымен қатар қызылшаға ұқсас түрдегі түсті нұсқалар.
  • Германиялық қызылша (қызылша) латынша бета сөзінен шыққан, бұл репа / тамыр дегенді білдіреді.

Абайлаңыз: Егер қызылша ұзақ уақыт сақталса және / немесе ол дұрыс сақталмаса, құрамында нитрат қандағы оттегінің алмасуына кедергі болатын нәрестеге айналады, бұл нәрестелерде өлімге әкелуі мүмкін.

Ингредиенттер

Қызылша құрамында А, В дәрумені, С дәрумені және фолий қышқылы бар. Ол сонымен бірге минералды йод, кальций, калий, магний, натрий, фосфор және темірді көп мөлшерде береді (оны организмде С дәрумені қолдана алады). Бұған бетаин қосылады, ол организмдегі гомоцистеинді жүрек ауруын қоздырады. Қызылша сонымен қатар қатерлі ісіктің алдын алатын антоцианиндер мен қан қысымын төмендететін нитратты ұсынады.

Полифенол бетанин түйнек қызыл-күлгін түстерге ие болады, ағзаның иммундық жүйесін нығайтады, қабынуды тежейді және қанның ұюына ықпал етеді. Қызылша шикізатын жеген кезде ағзаға В1, В2 және В6 дәрумендерінің көп бөлігі, С дәрумені және фолий қышқылы түседі. С дәрумені, фолий қышқылы мен темірдің үйлесімі бұл жерде денсаулықты нығайтады, өйткені үшеуі де қан түзуді қолдайды.

Түтікшенің құрамында 100 граммға бір миллиграмм темір бар, бұл басқа көкөністермен салыстырғанда көп, сондықтан темір жетіспеушілігін болдырмауға мүмкіндік береді.

100 грамм қызылша ұсынылады:

  • 0,2 грамм май,
  • 78 миллиграмм натрий,
  • 325 миллиграмм калий,
  • 2,8 грамм талшық,
  • 4,9 миллиграмм С дәрумені,
  • шамамен 80 микрограмм фолий қышқылы,
  • 0,8 миллиграмм темір,
  • 16 миллиграмм кальций,
  • 23 миллиграмм магний,
  • 0,3 миллиграмм мырыш
  • және 16 миллиграмм марганец.

Қызылша - денсаулыққа әсер

Қызылша - бұл нағыз дәрумені және минералды бомбасы, сондықтан денсаулыққа көптеген жағынан әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар, қысқы көкөністерде аз калория бар және аз май бар, сондықтан қызылша қызылшаның пайдалы көкөністердің бірі екендігі таңқаларлық емес.

Салмақты жоғалту, қан айналымы және фитнес

Қызылшаны үнемі тұтыну жасушаларда митохондрияның пайда болуына ықпал етеді. Бұл өнімділікті арттырады және қартаю белгілерін бәсеңдетеді. Денеде митохондрия неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы май жағылады. Сондықтан қызылшаны тұтыну салмақ жоғалтуға көмектеседі. Сонымен қатар, түйнектен ләззат алу арқылы қан айналымының жоғарылауы салмақ жоғалтуды қолдайды.

Қант диабеті және жоғары қан қысымы

Қант диабетімен ауыратын және артық салмағы бар адамдарда организмде азот өндірісі төмендейді, ал қызылша тұтыну оны қайтадан қалпына келтіре алады. Бұл инсулинге сезімталдықты жақсартады және диабетпен ауыратындарға қандағы қант деңгейін жақсы бақылауға мүмкіндік береді. Тамырдағы көкөніс тамырлардың тарылуына, қан қысымының жоғарылауына байланысты көмектеседі, өйткені оларды кеңейтеді.

Кариеске қарсы

Қызылша құрамында нитрат көп. Егер бұл аузындағы сілекеймен таралса, ол нитритке, содан кейін азот қышқылына айналады. Соңғысы бактерияға қарсы әсерге ие. Кариес - бұл «ауызша бактериялар» адам тамағынан көмірсулар жеп, сол арқылы бляшекке шабуыл жасайтын сүт қышқылы тудыратын бактериялардан туындаған ауру. Дәл осы қоздырғыштар түзілген азот тотығымен күреседі.

Ас қорыту және қабыну

Қызылша ас қорытуға көмектеседі, өйткені шырыны ішектің, бауырдың және қуықтың қызметін ынталандырады. Қызыл бояғыш бетанин бұған жауап береді, ол қызылшада көп. Бетанин - бұл фитохимиктердің (флавоноидтардың) бірі, антиоксиданттар ретінде еркін радикалдарды ұстап (оттегін зиянды байыту) және қабынумен күреседі. Бір стақан түйнек шырыны - бұл ішек тазартудың жақсы әдісі.

Тамырдағы көкөністер сонымен қатар талшықтың көп болуына байланысты ас қорытуға ықпал етеді. Бұл асқазан қышқылының өндірісін ынталандырады, минералдар бүйрек функцияларына ықпал етеді. Осылайша, тұтыну сұйықтықтың ұлпада және ісінуде жиналуына жол бермейді.

Қызылша диуретикалық, біз тұтынғаннан кейін несеп қышқылын көп шығарамыз. Бұл қандағы зәр қышқылының жоғарылауына (гиперурикемия) және подагра ауруларына жол бермейді. Қызылшаны жеу сонымен қатар терінің безеулер, абсцесс немесе қайнатпа сияқты қабынуларынан сақтайды және жараның ішкі және сыртқы қабынуын арттырады. Операциядан кейін қызылша жараларды емдеуді тездететін қосымша әдістердің бірі болып табылады.

Анемия - анемия

Қызылша құрамындағы В дәрумені қызыл қан жасушаларының пайда болуына ықпал етеді және анемияға қарсы тұрады. Темірдің көп мөлшері темірдің жетіспеушілігіне байланысты анемияны да болдырмайды.

Бауыр және холестерин

Бетаин бауырдағы майдың жиналуын азайтуға немесе оның алғашқы кезекте дамуын болдырмауға көмектеседі. Түйнек сонымен қатар бауырдың қалыпты өсуіне қарсы тұрады.

Қызылша қоштасады

Бетаин көңіл-күйді жеңілдетеді, өйткені ол «бақыт гормоны» серотонин деңгейін жоғарылатады. Бұл әсер ету оңай, қатты депрессияда сіз қызылша тамырын қолданбаңыз, бірақ антидепрессанттарды қолданыңыз.

Йод және қалқанша без

Қалқанша безінің жұмыс істеуі үшін йод қажет. Тамырдағы көкөністерде бұл минерал көп мөлшерде болады. Йодқа деген қажеттіліктерін өтеуге байланысты проблемалар бар (мысалы, құрамында йод бар тұзға төзе алмайтындықтан) қызылшаны үнемі тұтынумен байланысты проблеманы шеше алады. Бета сызықтары қалқанша безінің ісінуіне жол бермейді.

Спортшыларға арналған қызылша

Қызылша митохондрияның пайда болуына ықпал етеді және осылайша спортшылардың белсенділігін арттырады. Бұған сонымен қатар, түйнектерді үнемі жеуге болатын май метаболизмі жақсарады. Қызылша қан айналымын арттырады, және бұл спортшыларға қажет: олардың бұлшықеттері мен тіндері жақсы қамтамасыз етілген, олар тез қалпына келеді және жарақаттануға аз бейім.

Дәнекер тінінің жарақаттары тезірек емделеді. Азотқа дейін төмендетілген қызылша нитраты тамырларды кеңейтеді және спорттық белсенділікті 25 пайызға дейін арттырады. Қан тамырларының кеңеюі концентрацияның жоғарылауына әкеледі.

Жаттығудан бірнеше сағат бұрын мас болған қызылша шырыны жүгіруден және велосипедтен жүзуден, секіруден, мінуден, салмақ жаттығуларынан, жекпе-жектен және допты спорттан түрлі спорт түрлеріне жағымды әсер етеді.

Қызылша виагра

Виагра және ұқсас препараттар қан айналымын жақсартады, денеде, әсіресе жыныс мүшелерінде азоттың пайда болуына ықпал етеді. Қызылша бірдей әсер етеді.

Тәуекелдер және қарсы көрсетілімдер

Қызыл тамырдың биоактивті заттары сияқты сау - олардың бәрі бірдей бәріне бірдей қолайлы емес. Бүйрек тастарынан зардап шегетін немесе оны дамыту үрдісі бар адамдар шикі қызылшаны аз мөлшерде ғана тұтынуы керек. Бұл әсіресе Крон ауруымен ауыратын адамдарға қатысты. Себебі қызылша құрамындағы оксаль қышқылы зәр шығару мен бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттырады.

Егер оның құрамындағы нитрат мезгіл-мезгіл нитритке айналса, мысалы, ұзақ және дұрыс сақталмағаны үшін, бұл қандағы оттегінің тасымалдануына кедергі келтіруі мүмкін және жас балаларда көгілдір тәуелділікке әкелуі мүмкін, олар сәбилер өлуі мүмкін.

Бір ұшы (ересектер үшін): Егер сіз қызылшаға лимон шырынын тамызсаңыз, С дәрумені нитраттың нитритке айналуына жол бермейді.

Екінші жағынан, қызылшадан ләззат алғаннан кейін «қызыл қызыл» түсті несеп пен қызыл-қара нәжіс туралы алаңдамайсыз. Бұл ешқандай қауіп тудырмайтын түс әсерлері.

Қызылша рецептері

Қызылша тәтті, жердің дәміне ие және оны көптеген тәсілдермен қолдануға болады. Рецепттер қаймақ қосылған қызылша бұқтырылғаннан бастап, қызылша тортына дейін, қант, сорбеттер мен шырындардан сорпа мен салатқа дейін. Жақсы туралған және ет тағамдары бар бүйір тағам ретінде ол жақсы өтеді.

Қызылша салаты

Тамырлы көкөністермен салаттың жүздеген түрлері бар. Ең танымал және өте пайдалы - қызылша мен алма салаты.

Бұл үшін

  • алма мен аршылған қызылша ұсақ текшелерге кесіліп,
  • жақсы араласады
  • тұз, бұрыш, сірке суымен және маймен туралған
  • және қаймақ қосылған.

Қызылша мен жасымық салаты үшін жасымық алдымен зире мен карриді араластырады, содан кейін майға пісіріледі, көкөніс сорпасына құйылады және 10 минуттан кейін қайнатылады. Майдалап туралған қызылша ұсақ туралған көктем пиязымен және майдалап туралған ақжелкенмен араласады. Үстіне бал, қыша, сірке суын және бұрыш және үш ас қасық май салынады. Ең соңында жасымықшаны салатпен араластырыңыз.

Салаттардағы қызылша басқа заттармен жақсы үйлеседі

  • Фета ірімшігі,
  • Жаңғақ,
  • Ноқат,
  • Киноа,
  • Қара өрік,
  • Салсификациялау,
  • Пияз,
  • қырыққабат
  • және апельсиндер.

Тартылған және хош иісті қызылша серіктес ретінде күшті хош иістерге жол береді және ілмекті немесе ысталған форельмен жақсы жүреді.

Қызылша сорпасы

Қызылша сорпасының негізгі рецепті қарапайым:

  • Сіз репа қабығын аршып аласыз,
  • жолақтарға кесіңіз,
  • шамамен 15 минут қайнатыңыз,
  • оларды аздап ыстыққа жібітіңіз
  • және тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Сіз қасық қаймақ немесе кілегей қоссаңыз, сорпа жағымды болады. Сондай-ақ, йогурт, кілегейлі ірімшік, айран немесе қаймақ алуға болады. Зімбір мен апельсин филінің бірнеше кесектері бар бірдей негізгі рецепт ерекше емес және өте пайдалы.

Қызылша қосылған сорпада, басқа заттармен бірге салыңыз

  • Картоп текшелері,
  • Бұршақ,
  • Линзалар,
  • Сәбіздер,
  • Балдыркөк пен алма,
  • аскөк
  • және қияр.

Мүмкін дәмдеуіштер бар

  • Сарымсақ,
  • кептірілген пияз,
  • Карри қоспалары,
  • Куркума,
  • Үгітілген кокос,
  • Зире,
  • Каравай тұқымы,
  • Қара зире,
  • чили
  • және қара бұрыш.

Қызылша шырыны

Егер сізде шырын сыққыш болса, шикі қызылшадан шырынды сығып алуға болады. Сорпамен салыстырғанда, оның артықшылығы көп маңызды биоактивті заттардың сақталуы. Кемшілігі - шөптің тәтті дәмі бәріне бірдей ұнай бермейді. Сіз бұған қарсы қызылшаны 1: 3 қатынасында алма, апельсин және имбирмен араластыра аласыз.

Қайнатыңыз

Қызылшаны қайнату үшін,

  • кесілген қызылшаны екі бөліктен тұратын сумен, бір бөлігін шарап сірке суы мен пиязбен қайнатыңыз,
  • дәмдеуіштер ретінде зімбір ұнтағы, Париж бұрыш, тұз, лавр жапырақтары мен қалампыр қосыңыз,
  • панельдерді таза бұрандалы банкаларға салыңыз
  • және сорпаны көкөністер жабылғанша құйыңыз.
  • Содан кейін банкаларды ауа өткізбейтін етіп жабыңыз.

Айтпақшы: Ас үй қолғаптарын киген кезде қызылшаны қолыңызбен бояудан аулақ болыңыз.

Шикі қызылшаны жеп қойыңыз

Егер сіз қызылшаны шикі етпен жесеңіз, оксил қышқылына байланысты оны 200 грамнан артық жеуге болмайды. Сондай-ақ, уақытында жейтін басқа тамақтың құрамында қышқыл аз немесе жоқ екендігіне көз жеткізіңіз. (Доктор Уцз Антальт)

Автор және бастапқы ақпарат

Бұл мәтін медициналық әдебиеттердің, медициналық нұсқаулықтардың және ағымдағы зерттеулердің талаптарына сәйкес келеді және оны дәрігерлер тексерген.

Ісіну:

  • Ау, Франциска фон: Қызылша: Керемет шамның емдік қасиеттері, Хейн Верлаг, 2013
  • Холева, Джейсон М .; Ущицка-Рокиэль, Моника; Гловакки, Рафал және басқалар: бетаиннің дене құрамына, өнімділігіне және гомоцистеин тиолактонына әсері, Халықаралық тамақтану қоғамының журналы, 10 (1): 39, 22 тамыз 2013, JISSN
  • Коулс, Лия Т .; Клифтон, Питер М .: Ересек адамдарда қызылша шырынын қан қысымын төмендетуге әсері: рандомизацияланған, плацебо бақыланатын сынақ, Nutrition Journal, 11: 106, 2012 ж., PMC
  • Эггебин Дж .; Ким-Шапиро Д.Б .; Хайковский М. және т.: Бір аптаның ішінде қызылша шырынымен дозалануы жүрек жетіспеушілігі және сақталған қуыс фракциясы бар егде жастағы пациенттерде субмаксималды төзімділік пен қан қысымын жақсартады, JACC: жүрек жеткіліксіздігі,; 4 (6): 428-37, маусым 2016, ScienceDirect
  • Хоффман Джей Р .; Ратамес Николай А .; Канг Джи және басқалар: бетаинмен толықтырылудың қуат және жұмыс қабілетіне әсері, Халықаралық тамақтану қоғамының журналы (JISSN), 6: 7, ақпан 2009, PMC
  • Каннер, Джозеф; Гарел, Стела; Гранит, Рина: Беталайндар - диеталық катиондалған антиоксиданттардың жаңа класы, ауылшаруашылық және тамақ химиясы журналы, 49 (11): 5178-85, қараша 2001, PubMed
  • Ли, Цзянь - Мей; Ге, Чен - Сю; Xu, Min - Xuan соавт.: Бетаин гипоталамустың жүйкедегі зақымдануын фруктозамен қоректенетін егеуқұйрықтарда астроглиозды және қабынуды тежеу ​​арқылы қалпына келтіреді, Молекулалық тамақтану және тағамдық зерттеулер, 59 (2): 189-202, ақпан 2015 ж., Wiley Online Library
  • Хогенсин, Барбара; Haselgrübler, Renate; Мюллер, Улрике және т.б: Нитритке бай қызылша шырынын тұтыну арқылы ауыз қуысында нитриттің жоғары деңгейін ұстап тұру сілекей рН-ны азайтады, азот оксиді, 60: 10-15, 2016 жыл, қараша, ScienceDirect


Бейне: Қызылшаның пайдасы мен зияны (Мамыр 2022).